Isalata gamberi fagioli cannellini e melone

Ciao a tutti oggi non sapendo cosa cucinere per cena, mi è venuta voglia di gamberi con i ceci, peccato che in casa ho solo quelli secchi e hanno bisogno di almeno 8 ore di ammollo, troppe!!! Quindi guardando in giro per la cucina, trovo 2 scatole di fagioli cannellini, nel frigorifero c'erano dei pomodorini e delle fette di melone, in terrazzo una splendida pianta di basilico, che mi ha dato il mio papà, insomma che dire.....buona ricetta LaMarcy!!!

Ingredienti per 2 persone (piatto unico):

25 code gi gambero

230gr di fagioli cannellini in scatola

10/15 pomodorini

1 fetta di melone

basilico q.b.

sale e pepe q.b.

olio evo q.b.

Preparazione:

Puliamo bene i gamberi privandoli del filetto nero e del carapace, cociamoli in acqua salata.

Sgoccioliamo i fagioli dall'acqua di conservazione e sciacquiamoli bene sotto l'acqua corrente, mettiamoli nel piatto da portata, aggiungiamo i pomodorini tagliati in 4, il melone a cubetti e i gamberi, condiamo con il basilico spezzettato grossolanamente con le mani, sale pepe e olio.

Lasciamo riposare in frigo un paio d'ore.

LaMarcy consiglia:

Noi abbiamo cenato con questo piatto ma secondo me con le stesse quantità potete usarlo come antipasto per almeno 4 persone.

Ve lo consiglio per una cena tra amici, fresco e velocissimo da preparare!!!