Falafel

Ciao a tutti. i buoni propositi della settimana scorsa, di mettere a dieta LoSguattero, stanno diventando un lontano ricordo...Stasera cena africana fatta in casa, Zighinì con injera (injera fantastiche gentilmente offerte dalla Super Mamma di una amica) e Falafel, ed proprio di quest'ultimo che parleremo stasera; queste polpettine di ceci molto speziate e profumate sono tipiche mediorentali,  particolarmente diffusi in Palestina, Siria, Giordania, Egitto e Israele. Nasce in Africa ma è conosciuto in tutto il mondo, proprio perchè lo possono mangiare tutti, indipendentemente dalle religioni o dalle abituduni alimentari perchè è una pietanza prettamente vegetariana.

Ingredienti per 2 persone:

100gr di ceci secchi

1 spicchio d'aglio

1/2 cipolla

40gr di mollica di pane

ciuffi di prezzemolo

cumino q.b.

semi di coriandolo q.b.

sale q.b.

un pizzico di bicarbonato

olio per friggere

Preparazione:

Per prima cosa facciamo idratare i ceci per 24 ore, raddoppieranno letteralmente di volume, quindi non spaventatevi se 100gr sembrano pochissimi.

Guardate prima e dopo la cura:

Il giorno dopo, in un mixer frulliamo i ceci, che avremo precedentemente sciacquato sotto l'acqua corrente.

Dopodichè aggiungiamo uno alla volta il resto degli ingredienti

e frulliamo tra l'uno e l'altro. Spezie e sale li aggiungiamo per ultimi dopo averli polverizzati bene nel mortaio.

                                                                               

Procediamo formando delle polpettine piccole, esiste in commercio un'attrezzo apposta per fare i falafel senza dover toccare l'impasto, credo che lo comprerò!!!

Friggiamo in abbondante olio bollente, appena scuriscono sono pronte.