Maltagliati con fagioli e salsiccia

Ciao a tutti, in questo post aboliamo tutto ciò che è light.... Visto che la stagione ce lo permette ancora, prepariamo uno di quei piatti che scalda lo stomaco, il palato e gli occhi...dove non si contano le calorie, i carboidrati e neanche le proteine, non preoccupatevi qui ci sono proprio tutti!!!
Qualche settimana fa, una sera in rientro dal lavoro, avevo proprio voglia di far mangiare a LoSguattero la pasta e fagioli della mia famiglia, allora da brava donnina mi sono messa a fare anche la sfoglia, oltretutto ho fatto anche in fretta, forse perchè la porzione era solo per due, ma in quattro e quattr'otto ho preparato tutto.
Vi lascio alla ricetta...LaMarcy

Per i maltagliati:

ingredienti per 2 persone:

100gr di farina di farro spelta integrale (indicato per paste fresche)

1 uovo (medio)

Sale

per il sugo di fagioli:

125gr di fagioli cannellini

1 spicchio d'aglio

150gr di salsiccia intera

prezzemolo

sale e pepe qb

olio evo 3 cucchiai

200gr di passata di pomodoro

Preparazione:

Sulla spianatoia facciamo la fontana con la farina, uniamo l'uovo il sale e impastiamo tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico, avvolgiamo con la pellicola  e lasciamo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, tritiamo l'aglio e lo facciamo imbiondire in una pentola a bordi alti, isieme e all'olio e la salsiccia tagliata a rondelle alte.

Aggiungiamo i fagioli e il prezzemolo, dopo qualche minuto copriamo tutto con abbondante acqua, aggiustiamo di sale, pepe e lasciamo insaporire.

 Cuociamo a fuoco lento, nel frattempo tiriamo la sfoglia e prepariamo i maltagliati, lasciamoli asciugare qualche minuto su un canovaccio infarinato.

Uniamo la passata lasciamo insaporire e aggiungiamo la nostra pasta "superfresca" che in pochi minuti sarà cotta.

LaMarcy consiglia:

Se avete tempo lasciate riposare almeno una mezz'oretta, così facendo avrete un piatto più cremoso e saporito.

Se volete potete aggiungere una bella spolverata di peperoncino.