Dal momento che l'inverno ci toglie parecchi colori, LaMarcy ce li rimette nel piatto; ecco una ricetta per un gustoso contorno a base di verdure. Occorre una certa concentrazione nell'eseguirla, consideratelo un momento di meditazione, la sua squisitezza vi ripagherà del tempo impiegato. LoSguattero è affossato sulla sua poltrona a pera, si riposa ingaggiando una sfida a Battlefield 4. LaMarcy è ingastrita per la sua tendenza a scansare la corvèe e gli parte : "Inutile che ti impegni con quel gioco, la sola cosa che batti benissimo è la fiacca!".
--- LaZadi---
Ingrdienti per 6 persone:
2 cipolle medie dorate
2 spicchi d'aglio
1 melanzana globosa.
2 zucchine scure
4 pomodori maturi
2 cucchiaini di doppio concentrato di pomodoro
1/2 bicchiere olio e.v.o.
sale q.b.
basilico a piacere
peperoncino di Kaienna q.b. (facoltativo)
Preparazione:
Mondiamo e tagliamo le verdure in cubetti molto piccoli di circa 2mm, questo tipo di taglio si chiama brunoise.
In un wok facciamo imbiondire la cipolla e l'aglio tagliato a metà e privato dell'anima, in abbondante olio.
Per prime andiamo a mettere le melanzane, passati 10 minuti aggiungiamo le zucchine, a fiamma viva, facciamo cuocere per 20 minuti e uniamo i pomodori, il concentrato e il peperoncino. Saliamo e lasciamo andare per altri 10 minuti, mescolando spesso, non aggiungiamo acqua perchè sfruttiamo quella che tira fuori la verdura. Ricordiamoci di togliere l'aglio.
LaMarcy commenta:
L'ho chiamata ratatouille a modo mio perchè originalmente non ci andrebbe la melanzana ma il peperone, ma come vi ho accennato nella ricetta della "Mille foglie di pesce spada" questo è il contorno che ho usato per accompagnarla, di conseguenza ho sfruttato i ritagli delle verdure utilizzate per quel piatto. Inoltre non voglio che la verdura si cuocia troppo, la preferisco un pò più croccantina, soprattutto le zucchine, quindi se volete che risulti più cotta allungate i tempi.
A presto con una nuova e sfizziosa photoricetta......
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