Zuppa Svuotafrigo

Salve a tutti! Ogni tanto mi rifaccio viva, facendo visita alla sempre più ispirata cucina de LaMarcy. Questa volta mi sono imbattuta in un agguerrito LoSguattero, divenuto piuttosto suscettibile alla protesta e sintonizzandosi con questi tempi di sommosse generali, ha proclamato uno sciopero e si è messo ad arrotare (minacciosamente) la lama dell'affettatrice. In cucina riecheggia un inquietante ronzio sferragliante da fabbreria medioevale. Tempi da zuppa! Il freddo è tornato e pare l'occasione giusta per dare senso al fondo della dispensa: ecco quindi LA ZUPPETTA SVUOTAFRIGO! _____LaZadi____

                                                            Ingredienti per 4 persone:

100gr di legumi secchi misti (senza bisogno di ammollo)

4 carote piccole

3 coste di sedano

1 porro

1/4 di caspo di verza

1 spicchio d'aglio

1 manciata di prezzemolo

olio evo q.b.

sale grosso q.b.

pepe q.b.

Preparazione:

Laviamo e mondiamo le verdure, tagliamo a rondelle le carote, il porro e il sedano a strisce grossettine la verza.

In un tegame a bordi alti stufiamo leggermente il porro, l'aglio e la verza con un filo d'olio.

Aggiungiamo l'acqua e i legumi.

io ho usato la "zuppa rustica"  vivi verde coop.

Di seguito uniamo le carote e il sedano     

Saliamo pepiamo e spolverizziamo col prezzemolo. Cuociamo coperto per 45 minuti, nel frattempo prepariamo dei crostini di pane in padella con un filo d'olio.

Serviamo ben caldo con i crostini, un filo d'olio a crudo e una spolverata di parmigiano grattuggiato.