Faraona in umido (special edition)

Ciao a tutti oggi ci cimenteremo nella preparazione di un tipo di carne un pò diverso dal solito, che a me piace molto, a LoSguattero purtroppo un pò meno quindi mi sono inventata un sughetto un pò particolare per farlo apprezzare anche a lui, restate con me e scoprirete cos'ho combinato per far leccare i baffi, a LoSguattero!!!
LaMarcy...

Ingredienti per 4 persone:

1 faraona a pezzi

1 cipolla bianca

2 spicchi d'aglio

1 rametto di rosmarino

2 bicchierini da caffè di liquore mandorla amara

1 noce di burro

sale qb

Preparazione:

Per prima cosa sbruciacchiamo le piumette sparse, della faraona, sulla fiamma del fornello, laviamola.

Tritiamo grossolanamente la cipolla e finemente l'aglio, mettiamoli in padella insieme al burro gia fuso, cuociamo per 5 minuti.

 sfumiamo con 1 dei bicchieri di mandorla amara.

Lasciamo cuocere altri 5 minuti, aggiungiamo la faraona, alziamola fiamma e dopo qualche minuto sfumiamo ancora con il liquore, quando evapora abbassiamo la fiamma, aggiungiamo il rosmarino aggiustiamo di sale.

 Lasciamo cucinare coperto per 30/40 minuti, tenendola umida con dell'acqua o se ce l'avete del brodo vegetale, giratela spesso per farla insaporire bene.