Cheescake Ringo Black

Purtroppo siamo agli sgoccioli delle festività Natalizie...uffi tanto triste io!!!

Questa sarà una delle ultime ricette a tema per quest'anno che sta per finire, e cosa ci può essere di meglio per salutarlo e farvi i miei più sinceri auguri, se non con un po' di dolcezza, e vi assicuro che questa ricetta di dolcezza ne ha un sacco pieno, come quello della Befana!!!!

Quindi non mi resta che augurarvi buona fine e un fantastico inizio...LaMarcy LoSguattero e LaZadi!!!! 

 PS Perdonatemi per la scarsità di photo, appena la rifaccio aggiorno!!!

Ingredienti per una teglia da 28cm:

Per la base

250gr di Ringo Black(svuotati)

150gr di burro fuso

Per la farcia

250 gr di ricotta

250gr di mascarpone

Crema dei Ringo

80gr di zucchero a velo

1 uovo

1 cucchiaio di amido di mais (facoltativo)

Preparazione:

Frulliamo i Ringo precedentemente privati della crema, riduciamoli quasi in polvere. Uniamo al burro fuso incorporandolo bene, foderiamo il fondo della teglia con il composto ottenuto e schiacciamo bene con un cucchiaio.

Lasciamo riposare e nel frattempo prepariamo la farcia montiamo il tuorlo con lo zucchero,ora se vogliamo possiamo mettere l'amido, uniamo la crema dei Ringo, il mascarpone e la ricotta sempre lavorandolo bene con le fruste elettriche, montiamo l'albume e lo incorporiamo alla

farcia con un cucchiaio, dal basso verso l'alto delicatamente. Versiamo il composto nella teglia e inforniamo a 150 per 40/45 minuti. Quando inizia a rapprendere e a colorarsi è pronta, lasciatela raffreddare e mettetela in frigo almeno una notte, diventerà bella solida!!! 

Per la guarnizione ho usato fragole panna montata,  tagliapasta e sac a poche.