Dessert lussurioso

Salve! Questa ricetta è un delirio per il palato, giusta per fare innamorare al primo morso!
(dal momento che siamo quasi a S.Valentino) cioccolato e peperoncino secondo me fanno una bellissima accoppiata! Guardo LoSguattero e LaMarcy " E anche voi due!" aggiungo-------------------LaZadi-

Ingredienti e preparazione per 4 basi la trovate qui, http://cucinainprosa.blogspot.it/2013/10/pasta-frolla-al-cacao.html Aggiungete il peperoncino mi raccomando!!!

Imburriamo le tegliette rivestiamole con la frolla e mettiamo dei fagioli sul fondo per evitare che gonfi in cottura, io non li avevo  quindi ho sforacchiato un pò con la forchetta.

Ingredienti per la farcia all'arancia:

3 arance

4 cucchiai di brandy

30gr di zucchero

Preparazione:

Peliamo a vivo un'arancia e spremiamo l'altra, la terza lasciamola da parte ci servirà per la decorazione.

in una padellina portiamo ad ebollizzione il succo d'arancia e il brandy, aggiungiamo le fettine d'arancia pelate e lo zucchero.

Cuociamo per qualche minuto fino ad avere una sorta di marmellata sciropposa.

Il composto ottenuto andrà sul fondo della crostatina.

Ingredienti per la ganache al cioccolato:

250ml di panna liquida

250gr di cioccolato fondente

30gr di burro

Preparazione:

Riduciamo il cioccolato in scaglie e scaldiamo la panna con il burro fino quasi a bollore, praticamente quando inizia a formarsi una leggera pellicina sulla panna, è pronta. Versiamo il cioccolato nella panna e lavoriamo con le fruste elettriche a bagnomaria nell'acqua fredda, volendo possiamo aggiungere del ghiaccio all'acqua.

Lavoriamo fino a che non sarà montata e ferma

Farciamo le crostatine e decoriamo a piacere.

LaMarcy consiglia:

Conserviamole in frigorifero tiriamole fuori 30' prima di servirle.

Se vi avanza della frolla potete fare dei biscotti davvero gustosi....