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In questo spazio dedicato alle nostre passioni: quella per la cucina, la fotografia e la scrittura. In questo blog potrete trovare le ricette adatte alle vostre occasioni; dalla nouvelle cusine, unti e bisunti, accenni etnici, fino ai piatti della tradizione italiana. Noi siamo: LaMarcy (la nuora, ispiratrice di questa avventura, mie le foto e alcune ricette che troverete qui) LaZadi (la suocera col pallino della scrittura) e ultimo ma non meno importante, LoSguattero (anonimo personaggio coinvolto suo malgrado in questa iniziativa) BUON DIVERTIMENTO!!!!!!!



domenica 5 gennaio 2014

Cicoria con fagioli

Buongiorno a tutti la nostra protagonista di oggi è la cicoria, verdura dal sapore particolare, non piace a tutti perchè piuttosto amara. Pianta officinale molto ricca, si usano tutte le sue pati: radici, foglie e fiori. Possiede proprietà depurative e disintossicanti, viene utilizzata anche per la creazione di creme per il viso contro il rossore della pelle. Le radici: rappresentano la parte più utilizzata a scopo medicinale, per stimolare l'attività del fegato e dei reni. Le foglie di cicoria possono essere consumate sia crude che cotte, verdura tipica della Puglia ma famosa in tutta Italia oggi ve la presento nel modo in cui la preferisco. LoSguattero mi guarda confuso..."LaMarcy devi preparare la cena o una tisana? Guarda che io ho fame!!!"...
LaMarcy
Ingredienti per 2 persone:
1 caspo di cicoria pugliese
250gr di fagioli borlotti (se usate fagioli in scatola conservate l'acqua)
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai d'olio evo
1 peperoncino
1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
una tazza di passata di pomodoro
sale qb
Preparazione:
Laviamo e mondiamo la cicoria, in una pentola di terracotta (se non ce l'avete va bene una pentola qualsiasi dai bordi alti), facciamo imbiondire l'aglio con l'olio,

 aggiungiamo i fagioli e lasciamo insaporire qualche minuto. Uniamo la cicoria spezzettata grossolanamente, facciamola appassire coperta.

Aggiungiamo poi l'acqua dei fagioli, il concentrato e la polpa di pomodoro,  il peperoncino, saliamo e ultimiamo la cottura a fuoco basso, per circa 30/40 minuti, sempre con tegame coperto.


LaMarcy consiglia:
Se potete preparatelo con qualche ora d'anticipo in modo da far insaporire per bene il piatto.  



3 commenti:

  1. Bel piatto, rustico e saporito! Mi piace il genere e mi sono registrata per seguirvi. Se volete, date un'occhiata anche al mio blog, nato da una ventina di giorni! Ciao, buona domenica

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    1. Ciao e grazie...adesso vado a vedere!!! Buona serata!!!

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  2. ...ops...dimenticavo! Trovate il mio blog all'indirizzo
    http://ilquadernodegliappuntidichiaretta.blogspot.it

    A presto!

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