Crespelle

All'interno delle preparazioni base non possono mancare le crespelle....

Ingredienti per 4 crespelle da 30cm:

300ml di latte

2 uova

125gr di farina

20gr di burro

sale q.b.

Preparazione:

Per prima cosa stemperiamo la farina setacciata con il latteutilizzando una frusta, dopodichè uniamo le uova sbattutecon il sale e il burro sciolto (fatelo raffreddare un pò prima di unirlo al composto).

Lavoriamo qualche secondo con il mixer a immersione per rendere il tutto più lisco.

Copriamo con la pellicola e lasciamo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso il tempo di posa, scaldiamo bene l'apposita padella unta con del burro e vi versiamo una mestolata di impasto, lasciamo cuocere la crespella su un lato per un paio di minuti e giriamola per terminare la cottura.

Ora possiamo farcirle a nostro piacere e chiderle come più ci piace: triangoli, rotolini pacchetti....Insomma largo alla fantasia!!!

Crespelle radicchio e taleggio

Crespelle agli asparagi