Tris di polpette di pesce al cartoccio

Eccomi di nuovo con delle polpettine mignon di tre gusti diversi accompagnate da una salsa guduriosa a base di peperoni. Purtroppo però non sono riuscita a fare più photo...e quelle poche che ho fatto non sono neanche un granché!!!! Ma le polpette sono buone lostesso 😜 Vi lascio alla ricetta!!!

Ingredienti per 10 polpette di gambero:

200gr di gamberi

50gr di mollica di pane

un cucchiaino di salsa di soia

sale q.b.

1 cucchiaino di misto per soffritto ( sedano, carrota e cipolla)

Ingredienti per 10 polpette di pesce spada:

200gr di pesce spada

50gr di mollica di pane

una manciata di prezzemolo

una spolverata di aglio in polvere

sale e pepe bianco q.b.

Inredienti per 10 polpette di salmone:

200gr di salmone

50 gr di mollica di pane

una manciata di erba cipollina

1/4 di spicchio d'aglio

sale e pepe bianco q.b.

Ingredienti per la salsa:

2 peperoni gialli

2 peperoni rossi

5 pomodori secchi sott'olio

20 olive verdi

4 cucchiai d'olio e.v.o.

sale q.b.

peperoncino di kaienna q.b.

Preparazione:

Partiamo preparando la salsa, laviamo i peperoni e li mettiamo nel forno appoggiandoli sulla griglia, a 150° fino a farli scurire e appassire, per evitare di sporcare il formo, mettiamo sotto la griglia una teglia. quando i peperoni sono pronti li mettiamo in un sacchetto da freezer ben chiusi, per almeno 20 minuti, trascorso il tempo li sbucciamo ed eliminiamo i semi, sotto il getto dell'acqua.
Frulliamo insieme tutti gli ingredienti e poniamo in frigorifero per un paio d'ore.

Dopo di che, sgusciamo ed eliminiamo il filo intestinale dai gamberi e frulliamo insieme al resto degli ingredienti, mettiamo da parte:

Procediamo allo stesso modo con lo spada aliminando la pelle e frullandolo insieme al pane e alle spezie, mettiamo da parte.

Infine spiniamo e spelliamo il salmone, frulliamo anch'esso insieme al resto degli ingredienti.

Possiamo ora creare le nostre polpette mettendole su un quadrato di carta da forno bagnata e formando un pacchetto, chiudiamolo con un laccetto da sacchetto del freezer. Cuociamo a vapore per 10 minuti.

LaMarcy consiglia:

Possiamo servire le polpette alla temperatura che preferiamo, io le ho servite appena tiepide.