Pesce spada trinità

LaMarcy rispolvera un piatto che mi fa subito pensare a quei film alla Bud Spencer e Terence Hill, ma anziché la padella di salsiccia e fagioli, qui troviamo l'insolita variante di pesce e legumi.
Lasciatemelo dire, lei è stata fine a intitolare questa ricetta Pesce Trinità, ma per me si poteva anche
osare chiamarla Pesce Scurzone!________________________________________LaZadi

Ingredientiper 4 persone:

300gr di pesce spada

600gr di fagioli borlotti lessati

3 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro

1 bicchiere di acqua di cottura dei fagioli

4 cucchiai di olio e.v.o.

1 bicchiere di vino bianco secco

2 spicchi d'aglio

una manciata di prezzemolo

sale e pepe q.b.

Preparazione:

Laviamo sotto l'acqua corrente il pesce spada e lo tagliamo a cubetti di circa 1cm, facciamo scaldare l'olio in una padella e facciamo soffriggere l'aglio tritato, uniamo lo spada e lasciamo cuocere per 2 minuti, sfumiamo col vino e aggiungiamo il prezzemolo e i fagioli.

Facciamo insaporire qualche minuto e mettiamo anche il concentrato e l'acqua cottura dei fagioli, saliamo e pepiamo, lasciamo restringere il sugo a fiamma viva.

Serviamo caldo se vogliamo con dei crostini.